Món ngon mỗi ngày : Bánh rán Doremon nhân khoai lang tím siêu hấp dẫn

Thêm mon ngon moi ngay : Bánh rán Doremon nhân khoai lang tím siêu hấp dẫn

Từng chiếc bánh rán Doremon thật hấp dẫn với lớp vỏ bánh vàng nâu, mềm xốp còn lớp nhân khoai lang bên trong rất bắt mắt thì mịn như kem.

mon ngon moi ngay - Bánh rán Doremon nhân khoai lang tím

Nguyên liệu:
 Phần vỏ bánh:
- 150g bột mỳ
- 180ml sữa tươi
- 4 quả trứng
- 50g đường
- 15ml dầu ăn
- 5g bột nở
- 15ml rượu trắng
- 50ml nước
- 5g muối

 Phần nhân bánh:
- 200 g khoai lang tím
- 80g đường

 Cách làm:
 - Khoai lang gọt sạch vỏ, ngâm cho bớt nhựa rồi cho vào nồi hấp chín. -
-  Cho khoai ra một bát lớn. Khi khoai còn nóng, bạn nghiền mịn bằng muỗng hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Trộn khoai lang nghiền với 1 muỗng cà phê đường.
- Nếu bạn thấy khoai quá đặc hoặc quá khô thì cho thêm ít sữa vào. Lưu ý là cho từng chút một thôi để khoai không bị loãng quá nhé.
 - Trộn bột nở với bột mỳ rồi đem rây mịn.
- Sau đó trộn bột với 5g muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 quả trứng và sữa.
- Tiếp đó bạn cho lần lượt dầu ăn và rượu trắng, đảo đều cho đến khi hỗn hợp bột thật sánh mịn, có thể chảy thành dòng liên tục là được.
- Làm nóng chảo chống dính, rót vài giọt dầu ăn rồi lấy khăn giấy di quanh chảo cho dầu ăn chỉ còn bám lại 1 lớp rất mỏng. (Nếu cho nhiều dầu ăn quá thì khi rán bánh sẽ không được vàng đều). Khi chảo nóng thì bạn nhấc chảo ra, đặt chảo lên 1 khăn ướt đã chuẩn bị sẵn để làm nguội chảo. Sau đó, bạn vặn bếp về nấc nhỏ nhất, đặt chảo lên và dùng muỗng canh múc bột đổ vào chảo.
- Sau khi đổ bột, bạn tăng mức lửa lên một chút xíu.
- Rán bánh với lửa nhỏ – trung bình như vậy trong khoảng 3 – 4 phút, đến khi mặt bánh se lại và xuất hiện các lỗ nhỏ thì lật bánh.
- Rán tiếp khoảng 2 phút nữa là được.
- Khi làm những chiếc bánh tiếp theo, bạn cũng làm nguội chảo và vặn lửa nhỏ trước khi đổ bột nhé. Tuy nhiên từ lần thứ 2 thì bạn không cần cho dầu ăn nữa.
- Xếp các miếng bánh đã rán lên đĩa cho nguội. Bây giờ chỉ cần kẹp nhân khoai lang tím vào giữa là bạn đã có những chiếc bánh rán Doremon ngon tuyệt rồi đấy!
- Từng chiếc bánh rán Doremon trông thật hấp dẫn với lớp vỏ bánh vàng nâu, mềm xốp còn lớp nhân khoai lang bên trong rất bắt mắt thì mịn như kem.
- Đây thực sự là một món bánh rất đáng để làm và thưởng thức. Bởi không chỉ người lớn mà các bé trong nhà cũng sẽ rất thích. Bánh có thể được bọc kín và giữ trong tủ lạnh từ 2 -3 ngày mà vẫn ngon. Chúc các bạn thành công và có món bánh rán Doremon thật ngon nhé!

Xem thêm các mon ngon moi ngay : ốc mỡ xốt nước quất | canh chem chép nấu bí đao | am thuc doc dao

Món ngon mỗi ngày : Ốc hương xào tỏi ớt và lá chanh

Thêm mon ngon moi ngay - Ốc hương xào tỏi ớt và lá chanh 

- Ngoài hàm lượng dinh dưỡng cao, yếu tố khiến ốc hương trở nên rất quý giá và được ưa chuộng là bởi số lượng ít ỏi của chúng. Vì việc tìm kiếm và mua được ốc hương không hề đơn giản, nhất là loại ốc ngon, nên nhiều người vẫn mong ước được thưởng thức món ăn này, dù chỉ một lần cho biết.
- Thịt ốc hương giòn, ngọt được xào cùng với tỏi ớt thêm dậy mùi. Mùi thơm của lá chanh và cay nồng của ớt, vừa ăn vừa hít hà, nhất là vào những ngày trời trở lạnh thì thật tuyệt.

mon ngon moi ngay - Ốc hương xào tỏi ớt và lá chanh

 Nguyên liệu:
- 1 kg ốc hương
- Tỏi, nước mắm, ớt quả, ớt bột, đường, muối
- Lá chanh.

 Cách làm:
- Ốc hương rửa sạch qua vài lần nước cho sạch, ngâm ốc vào âu nước vo gạo để ốc nhả hết bùn đất.
- Ốc sau khi ngâm, đun nồi nước cho ốc vào luộc sơ, đổ ra rổ cho ráo nước.
- Lá chanh rửa sạch, thái sợi.
- Tỏi, ớt quả, đường giã nhuyễn. Nước mắm đổ ra bát, thêm tỏi, ớt đã nhuyễn vào bát nước mắm, pha nước mắm sền sệt.
- Cho ốc vào âu, thêm bát nước mắm đã pha tỏi ớt vào, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
- Đun nóng dầu, phi tỏi thơm, cho ốc và thêm một ít ớt bột vào xào, dùng đũa đảo mạnh tay và đun lửa lớn, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn, xào đến khi ốc rút bớt nước khoảng 5 - 7 phút.
- Tắt bếp, rắc một ít lá chanh lên bề mặt ốc, dùng đũa đảo đều, múc ra đĩa dùng nóng.

Xem thêm các mon ngon moi ngay : am thuc doc dao | mì xào giòn với cua | bông cải xanh xào hải sản

Món ăn ngon : Nem cá cuốn

Thêm món ăn ngon : Nem cá cuốn

món ăn ngon: Nem cá cuốn

Nguyên Liệu:
- 400g phi-lê cá quả
- 200g dưa chuột
- 200g cà-rốt
- 150g xà-lách
- 16 lá bánh đa nem
- 3 quả ớt sừng
- 1 quả dứa
- 2 mớ rau thơm
- 2 mớ rau mùi
- 1 mớ thì là
- 1 củ gừng
- Sốt mayonnaise
- Bột nêm, tiêu, muối, đường, giấm.

Cách làm:
- Cá thái que, ướp hạt tiêu, bột nêm.
- Sau đó, chần chín cá trong nước sôi có muối, gừng đập giập, thì là, vớt ra để nguội.
- Cà-rốt, dưa chuột thái lát mỏng dài, ướp với đường, giấm, chút muối.
- Dứa thái lát, ớt đỏ thái sợi.
- Khi ăn, trải bánh đa nem ra, đặt xà-lách, rau thơm, rau mùi, cá, lát dứa, ớt, cà-rốt, dưa chuột lên trên rồi cuốn tròn chặt tay.
- Dùng kèm sốt mayonnaise.

Xem thêm món ăn ngon: am thuc doc dao | sườn lợn nấu cam | canh chua tôm kèo nèo

Mon ngon moi ngay : Patbingsoo thơm mát cho ngày hè

 Patbingsoo, mon an ngon thơm mát cho ngày hè

Patbingsoo

Nguyên liệu:
- 150g bột nếp
- 150g đậu đỏ
- 50g sữa đặc- 40g đường
- Kiwi, xoài, chuối, dâu tây, thanh long, táo, nho… tùy theo sở thích
- Đá bào
- Nước

Cách làm:
- Nhào bột nếp, nhồi kỹ bột cho mịn rồi cắt thành những miếng vuông đều nhau với kích thước khoảng 2cm x 2cm. Cho các viên bột vào nồi nước nóng đun sôi rồi vớt ra. Lăn bánh với hỗn hợp bột nếp trộn đường.  - - Thao tác này sẽ giúp cho những miếng bánh không dính lại với nhau và thêm hương vị đậm đà cho miếng bánh. Khi bánh nếp đã nguội, bảo quản trong tủ lạnh khoảng 15 phút.
- Hầm nhừ đậu đỏ với đường và một nhúm muối. Để đậu đỏ chín nhừ phải đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ.
- Xắt trái cây thành những miếng nhỏ đều nhau
- Đổ đá bào vào bát, thêm sữa đặc, đậu đỏ, hoa quả xắt miếng và bánh nếp lên trên. Vậy là món tráng miệng Patbingsoo đã sẵn sàng.

Tham khảo thêm các món ăn hấp dẫn cho ngày hè tại : mon ngon moi ngay || am thuc doc dao

Mon ngon moi ngay : Kem rượu rum cho ngày hè nóng bức

Kem rượu rum mon an ngon cho ngày hè nóng bức

Kem rượu rum

Nguyên liệu:
- 2 lòng đỏ trứng gà lớn
- 120ml kem sữa tươi
- 120ml sữa tươi không đường - 50g đường cát trắng
- 60g nho khô
- 2 thìa canh rượu rum trắng (dùng để ngâm nho)
- 30ml rượu rum vàng hoặc rum đen.

Cách làm:
- Ngâm nho khô và rượu vào bát, ngâm qua đêm hoặc từ 4 đến 5 tiếng.
- Hôm sau đổ bỏ rượu rum đi, giữ lại nho đã ngâm
- Lòng đỏ trứng đổ ra thố, thêm đường cát trắng, đánh đến khi lòng đỏ có màu trắng ngà, đường tan hoàn toàn.
- Đun sữa tươi và kem sữa tươi, đun lửa nhỏ đến khi sữa sôi quanh mép nồi.
- Đổ hỗn hợp sữa đun vào hỗn hợp lòng đỏ.
- Dùng thìa gỗ lớn khuấy đều, đổ lại hỗn hợp sữa và lòng đỏ vào nồi.
- Đặt nồi lên bếp, vừa đun vừa khuấy, lửa thật nhỏ, đun tầm 10 phút đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Nhấc nồi ra khỏi bếp, đợi hỗn hợp sữa nguội hẳn, thêm nho khô và rượu rum vàng vào, khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp kem vào thố thủy tinh sạch, cất vào ngăn đá, cứ khoảng 2 - 3 tiếng, bạn lấy ra dùng thìa khuấy đều, lặp lại các bước từ 2 đến 3 lần.
- Cuối cùng để thố kem vào tủ đông đá 5 - 6 tiếng đến khi kem đông cứng. Lấy ra múc vào cốc, dùng lạnh.

Xem thêm các món ăn hấp dẫn cho ngày hè tại : mon ngon moi ngay || am thuc doc dao

Mon ngon moi ngay : Thay đổi khẩu vị với món miến lươn

Thay đổi khẩu vị với món ngon mỗi ngày Miến lươn

Nguyên liệu:
- 500 g xương ống
- 1 khúc cà rốt
- 1 khúc gừng
- 1 nhánh rễ ngò rí
- 5 hạt tiêu sọ, đập dập
- 2 con lươn/300 g
- 300 g miến
- 1/2 củ hành tây, cắt miếng mỏng
- 3 nhánh hành lá cắt sợi
- ½ chén rau răm, cắt nhỏ
- 2 muỗng canh hành phi
- 6 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- ½ chén bột bắp
- Ăn kèm: Rau sống, chanh, tương ớt

Thực hiện:
- Hầm xương ống, hành tây, cà rốt, gừng, rễ ngò rí, tiêu sọ để lấy 1,5 lít nước dùng.
- Nêm nước dùng với 5 muỗng hạt nêm từ thịt Knorr cho vừa ăn.
- Lươn lấy phi lê, cắt sợi. Ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu xay và bột bắp rồi chiên giòn. (phần xương lươn cho vào nồi nấu nước dùng).
- Miến dong cắt ngắn, trụng vừa chín tới, vớt ra để ráo.
- Sắp miến, lươn, hành tây, hành lá, rau răm, hành phi vào tô.
- Thêm nước dùng vào tô, dùng nóng với rau sống, chanh, tương ớt.

Xem thêm các món ăn ngon dễ làm tại : mon ngon moi ngay || am thuc doc dao

Mon ngon moi ngay : Canh cá rô nấu khế

Món ngon mỗi ngày canh cá rô nấu khế



Nguyên liệu:
- 500g cá rô đồng
- 500g khế tươi
- 2 trái cà chua
- Một thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa súp me
- 4 thìa súp đường
- 2 thìa gia vị
- 1 thìa dầu ăn
- Hành, ngổ, mùi tàu, ớt sừng.

Thực hiện:
- Cá rô đánh vảy, làm sạch, cạo hết nhớt.
- Khế rửa sạch, cắt bỏ vành, xắt lát mỏng. Cà chua rửa sạch, xắt múi cau.
- Nấu nước sôi, cho me vào lấy nước chua, bỏ hạt, sau đó cho cá vào nấu sôi.
- Phi thơm tỏi băm.
- Nước sôi, thả cà chua vào, nêm gia vị vừa ăn, cho khế vào và tắt bếp.
- Rắc hành, ngổ, mùi tàu xắt nhỏ. Cho tỏi vào, thêm một vài lát ớt sừng.


Xem thêm các món ăn ngon tại: mon ngon moi ngay || am thuc doc dao

Mon ngon moi ngay: Hướng dẫn đánh tiết canh vịt

Hướng dẫn đánh tiết canh vịt

món ngon mỗi ngày



Nguyên Liệu:

- 1 con vịt mập, còn sống, thêm 2 bộ đồ lòng vịt
- Bắp chuối, rau thơm, ngò gai( mùi tàu)
- 100 g đậu phộng; 100g củ hành nhỏ + hành lá
- 1 kg bún
- 2 trái khế chua, 2 trái chanh, 2 trái chuối chát
- Tỏi, ớt, tiêu, đường, dấm, nước mắm, gừng, mỡ nước

Cách thực hiện:

Giai đoạn 1: Chuẩn bị:

- Cho 1 muỗng súp nước mắm và 2 muỗng súp nước lả(nên dùng nước đun sôi để nguội) vào 1 cái tô. Cắt tiết vịt vào tô nước, lấy muỗng quậy lên cho đều, để đó.
- Vịt làm sạch lông, moi bộ đồ lòng ra.
- Bộ đồ lòng làm sạch, đem bằm nhuyễn (chừa gan lại để luộc sau)
- Chảo mỡ phi hành tỏi cho thơm, cho bộ đồ lòng vô xào chín, xúc ra đĩa, để nguội.
- Hành củ nướng chín, lột vỏ xắt mỏng + ngò gai xắt nhỏ

Giai đoạn 2: Thực hiện:

- Cho hành củ đã nướng và ngò gai vào dĩa đồ lòng
- Cho thêm 3 muỗng súp nước lạnh vào chén tiết, đánh cho tan rồi dội lên trên đĩa đồ lòng, để chừng 15 phút thì tiết đông.
- Đậu phụng rang chín, bóc vỏ, đâm hơi nát; gan luộc xắt hột lựu; cho đậu phộng và gan luộc lên dĩa tiết canh, rắc thêm tiêu + ngò lên trên cho thơm.
- Vịt luộc chín, lóc thịt xắt ra từng miếng dầy độ 5 ly, xương vịt cho vào nồi nước lèo, đun kỹ cho nước được ngọt, độ 1/2 giờ lọc lấy nước trong dùng làm nước lèo. Nêm thêm tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm cho nước lèo vừa ăn.
- Khế chua và chuối chát gọt vỏ xắt mỏng, gừng giả nhỏ. Khi ăn cho vào tô: rau sống + chuối chát + khế + gừng + bún + thịt vịt + tiết canh để trên cùng dội nước lèo lên, thêm nước mắm chanh, tỏi ớt cho vừa ăn. Món này ăn nóng rất ngon

Chú ý: Tiết vịt phải cắt ở nách, dùng dao sắc cắt dứt khoát cho đúng tia, không nên lấy tiết ở cổ họng dễ cắt vào họng, không tốt. Bát để đựng tiết khi hãm càng sần sùi càng tốt (như bát sành bgày xưa), bát càng nhẵn càng dễ đông. Không được tham tiết, tiết cuối có nhiều nước mô, dễ gây đông nên bỏ đi. Không nhất thiết phải theo công thức 1 nước mắm + 2 nước đun sôi để nguội. Nếu bạn hãm tiết chưa quen có thể lấy 1 thìa nước mắm + 3 thìa nước đun sôi để nguội. Khi làm xong thịt vịt, bắt đầu đánh tiết canh vịt , lấy xi lanh hút hết phần nước phía trên rồi tiến hành đánh. Mục đích là cho nhiều nước, tiết vịt không tiếp xúc với không khí, sẽ không đông.

Chúc bạn thành công!

Xem thêm các món ăn hấp dẫn tại : mon ngon moi ngay || am thuc doc dao

Mon ngon moi ngay: Gà rang lá lốt món ngon hấp dẫn mà dễ làm

Gà rang lá lốt món ngon hấp dẫn mà dễ làm

Bạn đã từng quen chế biến các món gà nướng, tần, hấp? Để thay đổi khẩu vị cho mon ngon moi ngay của bạn, xin được giới thiệu và hướng dẫn bạn cách chế biến món ngon dễ làm “Gà rang lá lốt” nhằm làm phong phú thêm cho thực đơn của bạn hàng ngày.

  

Nguyên liệu:
 Thịt gà :500gr
Lá lốt : 10 cái
Bột chiên giòn
Tỏi : 3 tép nhỏ
Sả tươi : cây
Riềng : 1 củ nhỏ
Gừng : 1 nhánh nhỏ
Hành tím: 1 củ

Cách chế biến:
     Để chế biến Gà rang lá lốt bạn cần làm tuần tự theo các bước như sau:
- Đầu tiên, rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe nước mắm ngon, chút tiêu. Bạn nên ướp thịt gà trong thời gian khoảng 2 giờ.
- Gừng thái sợi
- Hành tím cắt lát.
- Lá lốt rửa sạch, thái sợi mỏng. Sả, riềng, tỏi băm nhuyễn
- Sau khi ướp xong, bạn cho thịt gà vào lò vi sóng nấu khoảng 6-7 phút, cho đến đến khi thịt gà chín sơ, bạn rắc đều một lớp bột chiên giòn lên các miếng thịt gà.
- Tiếp đến, đun nóng dầu lên, cho gà vào chiên vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.
- Tiếp theo cho tỏi vào phi vàng- Tiếp tục, cho sả, hành tím, lá lốt và gừng vào đảo đều, nêm với 2 thìa cafe bột nêm
- Sau cùng cho gà đã chiên vàng vào xào nhanh tay rồi tắt bếp
- Cho ra đĩa, ăn với cơm.

“Gà rang lá lốt” rất thích hợp với bữa cơm ngày mưa. Đây chính là cơ hội để bạn thay đổi thực đơn cho cả gia đình thưởng thức trong những ngày mưa lạnh.

Xem thêm các món ăn độc đáo tại : món ngon mỗi ngày || am thuc doc dao

Mon ngon moi ngay: Cách làm mì vịt tiềm thơm ngon, hấp dẫn

Cách làm mì vịt tiềm thơm ngon, hấp dẫn

 mon ngon moi ngay

Mì vịt tiềm trở thành thương hiệu ẩm thực rất riêng của đất nước đông dân nhất thế giới. Món ngon này được nấu rất cầu kỳ, gia giảm thật khéo để có hương vị đặc trưng mà không nặng mùi.

Nguyên liệu:

• Phi lê vịt: 200g
• Nấm đông cô khô: 50g
• Nấm kim châm: 50g
• 50g bạch quả, 2 trái thảo quả, 2 miếng quế, 30g cà rốt, 30g củ cải trắng, 50g hạt sen tươi, 200g mì trứng tươi, 1 gói nguyên liệu tiềm
• Muối, đường, hạt nêm, tiêu, xì dầu, dầu ăn, hành lá xắt nhỏ.

Cách làm:

• Thịt vịt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với xì dầu, muối, đường, hạt nêm, tiêu, để thấm. Làm nóng dầu ăn, cho vịt đã ướp vào chiên vàng hai mặt.
• Thảo quả, bạch quả quế rang thơm. Nấm đông cô ngâm nước cho nở, xả sạch. Nấm kim châm cắt gốc rửa sạch. Cà rốt, củ cải gọt vỏ, cắt miếng nhỏ.
• Cho nguyên liệu tiềm vào nồi, thêm hạt sen, đổ nước vào đun khoảng 30 phút, khi thấy nước dùng sánh đen và thơm mùi thuốc bắc thì tiếp tục cho bạch quả, thảo quả, quế, cà rốt, củ cải, nấm, thịt vịt vào nồi, nêm muối, đường, hạt nêm vừa ăn, hầm khoảng 30 phút là được.
• Trụng mì cho vào thố, gắp thịt vịt lên, chan nước tiềm vào, rắc hành lá và tiêu lên.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Xem thêm các món ăn ngon và hấp dẫn tại đây nhé: món ngon mỗi ngày || am thuc doc dao

Mon ngon moi ngay : Đậu bắp xào chả quế cho mỗi bữa ăn

Đậu bắp xào chả quế cho mỗi bữa ăn

Đậu bắp có 2 loại, màu xanh nhạt và màu xanh đậm, với món này bạn nên chọn đậu bắp màu xanh đậm, quả nhỏ, kích cỡ đồng đều, ăn giòn hơn. Cùng thêm vào thực đơn mon ngon moi ngay với đậu bắp xào chả quế nhé Nguyên Liệu cho món đậu bắp xào chả quế: - 100g chả quế - 350g đậu bắp - 2 nhánh hành lá - 2 thìa cà-phê hành tỏi băm - 2,5 thìa súp dầu ăn - 1 thìa cà-phê hạt nêm - 1 thìa cà-phê đường - 1 thìa cà-phê nước mắm - Tiêu. Thực Hiện đậu bắp xào chả quế: - Chả quế thái lát, dày 0,5cm. Đậu bắp rửa sạch, bỏ cuống, chẻ đôi theo chiều dọc. Hành lá thái nhỏ. - Phi thơm 1 thìa cà-phê hành tỏi băm với 1/2 thìa súp dầu ăn, cho chả quế vào xào sơ, nêm nước mắm, 1/2 thìa cà-phê đường. - Phi thơm phần hành tỏi băm còn lại với 2 thìa súp dầu ăn, xào đậu bắp. Nêm hạt nêm và 1/2 thìa cà-phê đường. Cho chả quế, hành lá vào, đảo đều, tắt bếp. Dọn món ăn ra đĩa, rắc ít tiêu. Xem thêm nhiều món ăn ngon: mon ngon moi ngay || am thuc doc dao

Mon ngon moi ngay : Độc đáo gỏi lá Kon Tum

Độc đáo gỏi lá Kon Tum

Món gỏi hệt như tên, là tổng hợp của gần 60 loại rau lá từ loại có sẵn trong vườn nhà như rau cải, diếp cá, đinh lăng, ngải cứu, ngũ gia bì... cho đến các loại từ rừng như xoài rừng, sung, lá bứa, lê rừng, lá ngạnh.

Trên mâm gỏi lá có các món đi kèm là bì heo trộn thính, đĩa thịt heo ba chỉ thái mỏng, đĩa tôm sông xào thơm lựng, ít muối hạt, tiêu hạt, ớt hiểm.

Đặc biệt, món mẻ đi kèm gỏi lá được chế biến khá công phu.

Trước hết, nếp được ủ lên men, để khoảng nửa tháng. Khi mùi thơm dậy lên là có thể đem ra sử dụng, bằng không thì mẻ ủ thất bại, phải mất công thêm nửa tháng chuẩn bị. Men nếp được trộn với tôm khô, thịt heo ba chỉ, sau đó xay nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn đun nóng rồi gạt mớ hành khô giã nhỏ vào chảo, đảo đều tay. Cho tất cả hỗn hợp trên vào, nêm thêm chút sa tế, gia vị vừa ăn, để lửa liu riu năm đến bảy phút là được.

Khâu chế biến cá sẽ cầu kỳ hơn. Các loại cá như chép, lóc, mè đều có thể làm gỏi. Trước tiên, rửa cá thật sạch bằng nước muối loãng, mổ lấy ruột, để ráo nước, lấy khăn giấy thấm cho khô. Riêng cá lóc phải lọc bỏ da cho khỏi tanh. Cá được thái từng lát thật mỏng, trộn vào hỗn hợp nếp đã rang xay, riềng xay nhuyễn hoặc trộn với nước cốt chanh, riềng xay và phải để vài ba tiếng đồng hồ mới có đĩa gỏi cá ngon lành.

Khi ăn, lấy một nửa lá cải hoặc lá mơ làm lá cuốn, sau đó ngắt mỗi thứ lá một chút để cuốn thành cái phễu nhỏ, gắp thêm miếng thịt ba chỉ thái mỏng, tôm hoặc lát cá rồi bỏ thêm chút muối hạt, tiêu, thêm một chút mẻ nữa là đủ.

Món gỏi vừa có vị ngọt của thịt, tôm hay cá, lại có thêm vị cay, thơm nồng của tiêu hạt, ớt hiểm; hương men của mẻ; cay, chát thơm của lá. Tất cả dư vị đọng trên đầu lưỡi khiến người thưởng thức chưa ăn xong một miếng đã thòm thèm miếng nữa.

Ăn gỏi lá cũng là “ăn thuốc”, bởi có nhiều loại lá cây rất tốt cho sức khỏe như đinh lăng, ngũ gia bì, lá mơ, xoài rừng, lá lê rừng, lá hồng ngọc... Điều rất thú vị, do không thể nào cùng lúc ăn 60 loại lá trong một cuốn gỏi, nên mỗi cuốn sẽ cho thực khách một hương vị riêng, tùy theo đã chọn gói lá gì.

Ở Gia Lai và Kon Tum, chỉ độ non chục quán có bán gỏi lá như trên đường Nguyễn Đình Chiểu, Hai Bà Trưng (TP.Pleiku, Gia Lai) và có thêm vài quán đường Trần Cao Vân, TP.Kon Tum.

Theo Trần Hiếu (ihay)

Xem thêm các món ăn ngon hấp dẫn tại : mon ngon moi ngay || am thuc doc dao

Mon ngon moi ngay : Bánh khoai môn là món bánh ăn nhẹ vô cùng hấp dẫn

Bánh khoai môn là món bánh ăn nhẹ vô cùng hấp dẫn mà bếp Tin mới giới thiệu tới các bạn hôm nay.

Là một biến thể vô cùng sáng tạo từ những chiếc bánh Mochi xinh đẹp của đất nước Phù Tang, bánh khoai môn nhân đậu xanh đã thể hiện trọn vẹn sự khéo léo và đảm đang của người nội trợ Việt Nam từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến sao cho phù hợp nhất với nguyên liệu và khẩu vị của người Việt.

Cách làm bánh vô cùng đơn giản:
Nguyên liệu:
* Vỏ bánh:
- 200 gram khoai môn tím
- 100 gram khoai lang tím (để tạo màu tím đậm hơn)
- 110 gram bột gạo nếp
- 20 gram bột gạo tẻ
- 10 gram dầu ăn (dầu thực vật, không dùng dầu Olive)
- 45 gram đường
Ghi chú: Nếu không có bột gạo tẻ có thể dùng hoàn toàn bột gạo nếp. Không thay bột nếp bằng các loại bột như bột mì, bột năng, bột ngô hoặc bột làm bánh dẻo.
* Nhân bánh:
- 50 gram đậu xanh sạch vỏ
- 20 gram nước cốt dừa
- 5 gram dầu ăn
- 20 – 25 gram đường (tùy khẩu vị)
- Có thể trộn thêm dừa tươi bào sợi, vừng đen, lạc rang giã nhỏ hoặc hạt sen hấp chín mềm, tùy ý thích.
* Dụng cụ:
- Chõ hấp đậu xanh hoặc nồi để nấu đậu xanh
- Nồi luộc khoai môn và khoai lang tím
- Âu trộn
* Cách làm:
Làm nhân bánh:
- Đậu xanh ngâm nước ấm qua đêm cho mềm. Đồ (hấp) chin rồi xay nhuyễn. Cho đậu xanh vào trộn cùng đường, nước cốt dừa, dầu ăn, vừng đen, lạc rang đập nhỏ, hạt sen (hấp nhuyễn) và dừa tươi nạo sơi (tùy khẩu vị) đến khi hỗn hợp quyện đều.

Làm vỏ bánh:

- Gạo nếp ngâm khoảng 2h đồng hồ cho mềm rồi đem xay thành bột nước cùng với khoai môn và khoai lang tím. Sau đó ép bột lại cho ráo nước, khô bột.
- Nhào bột đến khi đều màu.

Làm bánh:
- Chia bột ra thành từng phần nhỏ vừa với kích cỡ của chiếc bánh định làm. Trung bình, một chiếc bánh nên có đường kính khoảng 2 - 3cm.
- Nặn bánh giống cách nặn bánh chay truyền thống: làm dẹt phần bột, cho nhân vào giữa và gói lại, nặn cho tròn đều, kín nhân.

- Sau khi nặn xong thả bánh vào nồi nước, đun sôi, chin bánh, vớt ra để ráo nước.

- Lăn bánh vừa luộc chin qua lớp cơm dừa khô chuẩn bị sẵn.

- Bánh ăn nguội.

Từng chiếc bánh xinh xắn, tròn xoe với màu tím hồng phơn phớt, màu trắng cơm dừa tinh khôi mang đến hương vị nhẹ nhàng, thanh thoát nhưng không kém phần ngọt ngào cho thực khách. Lớp vỏ dai mềm phảng phất hương thơm dịu dàng mà hấp dẫn vô ngần. Bánh không cầu kỳ trong việc tuyển chọn nguyên liệu và cách chế biến, nhưng cũng nhờ vậy mà ta cảm nhận rõ được sự mộc mạc và vị ngon của sự nguyên chất ẩn chứa sau mỗi khuôn bánh nhỏ nhắn kia.

Nguồn giaitri.tinmoi.vn

Xem thêm các làm các món ăn ngon tại :  mon ngon moi ngay || am thuc doc dao 

Món ngon moi ngay : Đẹp mắt và ngon miệng với Nộm hoa chuối đãi bạn

Nộm hoa chuối đãi bạn

Sau những chuyến công du chóng mặt bở hơi tai, những phi vụ kinh tế với sự đấu tranh không mệt mỏi giành giật từng “gang tấc”, từng “ly lượng” bạn tôi bao giờ cũng về quê để được thư giãn, lấy lại sự bình thản cho mình. Thứ nữa bạn về còn vì tôi, thẳng bạn “nối khố”. Chơi với nhau từ thuở “thò lò mũi xanh”. Bạn tôi gọi đó là “về nguồn” về với “cố hương” để gặp lại “cố nhân”, ôn lại chuyện cũ người xưa, thắp sáng lại tiềm thức ngọt ngào tuổi thơ.

Tôi còn thấu được cái sướng của bạn tôi đó là được tha hồ ăn uống những món ăn quê do chính tôi trổ tài mà không dễ gì vợ bạn hoặc ai nữa có thể làm được.

Lùng sục trong làng tôi thu về hai hoa chuối hột tươi nguyên, chắc như bắp của chàng trai tuổi đôi mươi. Hoa chuối thì chẳng thiếu nhưng giống hoa chuối ngự hay chuối tiêu ăn chát mà không giòn, màu lại thâm xỉn. Bạn tôi vào cuộc bằng việc giúp tôi pha một chậu nước sạch đã trộn những hạt muối cái trắng và vắt vào đấy hai quả chanh tươi. Hai bắp chuối được tôi bóc đi những phần nang (bẹ) già để lại những nang tươi non nõn nà.

Công đoạn hai là phần thái chỉ tai lợn và tôm nõn đã “đồ” cho giữ nguyên vị ngọt. Mỗi thứ được đồ riêng để khỏi bị ám mùi của nhau vả lại tai lợn phải đồ kĩ hơn. Sau nhoáng cái, một đĩa tai lợn thái chỉ, một đĩa tôm nõn thái chỉ đã được “yên vị” ngay ngắn trong bàn cùng giá đỗ đã được khéo léo trần qua nước sôi để cho ráo. 

Tôi bao giờ cũng cầu kì ở phần gia vị: những quả ớt ương (ớt đã gần chín) đã được thái chỉ, nước chanh tươi vắt sẵn bỏ hạt, một chút đường, một chút nước vừa đủ. Thứ lạc vừng quê đã sẵn lại ngon cũng đã được khéo léo chuẩn bị. Vừng được giã mịn bằng cối chứ không đem xay dễ bị chảy dầu, bết bón cục như người thị thành thường làm. Lạc thì giã dập ba dập tư để còn cảm được vị giòn thơm, bùi béo. 

Sau ba cú điện thoại, ba thằng bạn thuở chăn trâu cắt cỏ đã lập tức có mặt. Năm đứa chúng tôi thế là được ngồi “chung một chiếu” hàn huyên ngày xưa chuyện cũ. Thứ rượu “đậu” quê nút lá chuối đem lại sự hăng hái đến lạ. Nộm hoa chuối kẹp với bánh đa vừng - thứ bánh đa vùng ven biển chúng tôi vẫn là ngon nhất. Bạn tôi cũng đồng tình khẳng định đây là đồ ăn thức uống hàng ngày của dân đi biển nên chẳng bao giờ bị làm điêu làm giả.

Nguồn toquoc.vn

 Xem thêm các món ăn dân dã độc đáo tại: mon ngon moi ngay || am thuc doc dao

Mon ngon moi ngay : Làng ẩm thực Tây Nguyên giữa lòng Thành Phố

Chạy xe giữa cung đường đi vào khu Bình Quới – Thanh Đa quen thuộc, bỗng nghe một tiếng cồng chiêng xa nổi lên, tạo thành một bản hòa tấu của núi rừng, làm nên một thế giới riêng - thế giới của nghi lễ và những món ăn độc đáo của núi rừng sẽ dẫn bạn tới Làng ẩm thực Tây Nguyên.


Dàn nhạc cồng chiêng, cây nêu và nhà Rông Tây Nguyên.

Làng ẩm thực Tây Nguyên với một khung cảnh yên bình, thực khách sẽ có cảm giác như đã rời xa Sài Gòn, rời xa tất cả những bộn bề lo toan của cuộc sống thị thành.

Đến với vùng đất và con người Tây Nguyên để thưởng thức những món ăn núi rừng Tây Nguyên trên nhà Rông, nhà Nhà dài Ê-đê, Nhà dài Gia Rai bên cạnh suối Thác Ialy, dòng Sông Sê San được các chàng trai, cô gái trong trang phục thổ cẩm phục vụ chăm sóc giữa không gian núi rừng hoang sơ bình dị một cách hoàn hảo duy nhất giữa Sài thành.



Một trong những ấn tượng khó quên của thực khách khi đến đây là những ống cơm lam thơm ngát, chóe rượu cần say nồng và con gà sa lửa được ướp và nướng trên 02 giờ rất cầu kỳ công phu. Hơn thế nữa chỉ duy nhất tại Làng ẩm thực Tây Nguyên, món cá Anh Vũ tiến vua trứ danh và món cá đặc biệt nhất của núi rừng đại ngàn, của sông Sê san, thác IALY là loài cá Sihanouk có một không hai được chế biến với những công thức riêng với khẩu vị của vua chúa ngày xưa.

Tất cả hòa quyện với nhau tạo thành một cảm giác lâng lâng chỉ có thể dùng một chữ “SAY” để diễn tả: "Say vì khung cảnh, say vì món ngon, say vì rượu thơm".


Những món ăn “SAY” lòng người.

Trong khi thưởng thức các món ăn bạn sẽ được nghe các bài hát Tây Nguyên giữa dàn nhạc cồng chiêng. Đây là nét văn hóa truyền thống rất tuyệt vời đã được tổ chức UNESCO công nhận cồng chiêng Tây Nguyên là "Di sản văn hóa phi vật thể và truyền khẩu nhân loại".


Giai điệu cồng chiêng Tây Nguyên âm vang giữa Sài thành.

Hãy đặt bàn trước khi bạn đến nếu bạn muốn thưởng thức ẩm thực Tây Nguyên một cách trọn vẹn vì các món ăn được chế biến rất cầu kỳ công phu. Bạn hãy tham khảo thêm các món ăn và văn hóa Tây nguyên tại website www.langamthuctaynguyen.com. Nếu quý khách là khách hàng của website www.TimViecNhanh.com sẽ được giảm giá 10% trên hóa đơn thanh toán xem tại http://thuonghieu.timviecnhanh.com/lien-ket.html để biết thêm chi tiết.

Ngọc Sơn Theo Tiền Phong Online

mon ngon moi ngay || am thuc doc dao Tay Nguyen

Mon ngon moi ngay : Thịt lợn xào lăn món ngon Miền Bắc

Thịt lợn xào lăn món ngon Miền Bắc

Thịt lợn xào sẽ chín mềm nếu bạn đảo thật nhanh trên lửa lớn. - Ớt Đà Lạt sẽ bớt nồng nấu bạn bỏ hạt, ngâm với nước pha chút muối. Đọc thêm món ngon mỗi ngày tại TiepThiGiaDinh.com.vn   Nguyên Liệu cho món thịt lợn xào lăn: - 300g thăn lợn - 1 quả ớt Đà Lạt đỏ - 1 củ hành tây - 1 thìa cà-phê hạt nêm 1/3 thìa cà-phê tiêu - 1 thìa cà-phê vừng - 1/2 thìa cà-phê tỏi băm - Dầu ăn.   Thực Hiện:  thịt lợn xào lăn - Thăn lợn rửa sạch, thái hạt lựu, ướp với 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, tiêu khoảng 15 phút cho thấm. - Hành tây bóc bỏ vỏ, thái hạt lựu. - Ớt Đà Lạt lạng bỏ phần hạt, thái hạt lựu. - Bắt chảo nóng, đổ dầu ăn vào đun sôi, cho tỏi vào phi thơm. Kế đến, cho thịt lợn vào xào chín, sau đó cho ớt Đà Lạt và hành tây vào đảo đều trong 3 phút, nêm 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, nước mắm. Đảo đến khi dậy mùi thơm, cho hạt vừng vào đảo rồi tắt lửa. - Cho món ăn ra bát, trang trí với rau mùi. Dùng nóng.   Xem thêm các món ăn ngon tại : mon ngon moi ngay || am thuc doc dao

Món ngon mỗi ngày : Đậu rồng xào nấm rẻ mà ngon cho bữa ăn

Đậu rồng xào nấm rẻ mà ngon cho bữa ăn

Để ngon hơn, bạn có thể cho tôm khô vào xào. Bạn cho tôm loại vừa, ngâm nước mắm cho mềm rồi xào. Đọc thêm món món mỗi ngày tại TiepThiGiaDinh.com.vn   Nguyên Liệu cho món đậu rồng xào nấm: - 250g đậu rồng - 100g nấm thủy tiên - 50g bắp cải tím - 50g cà-rốt - 1,5 thìa cà-phê bột gia vị - 1 thìa cà-phê hạt nêm - 3 tép tỏi - Tiêu - Muối - Dầu ăn   Thực Hiện: đậu rồng xào nấm Xem thêm : mon ngon moi ngay || am thuc doc dao

Mon ngon moi ngay : Sò lông xào sa tế ớt chuông món ngon cho dân nhậu

Sò lông xào sa tế ớt chuông món ngon cho dân nhậu

Bạn nên chọn mua sò lông con to vừa vì thịt sẽ chắc và ngọt hơn con quá to. Đọc thêm món món mỗi ngày tại TiepThiGiaDinh.com.vn Nguyên Liệu cho món sò lông xào sa tế ớt chuông: - 800g sò lông - 150g ớt chuông đỏ - 100g ớt chuông xanh - 30g rau răm - 1 củ tỏi - 1 thìa cà-phê gia vị - 1 thìa cà-phê hạt nêm - 1/5 thìa cà-phê tiêu - 1 thìa súp sa tế - 2 cây sả - Dầu ăn - Muối Thực Hiện: - Sò lông ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo, hấp chín, gỡ lấy thịt, bỏ vỏ. - Ớt chuông (xanh và đỏ) rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vuông cạnh cỡ 2-3cm - Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, đập giập, băm nhỏ. - Sả bóc bỏ vài lớp vỏ ngoài, rửa sạch, bào lát xéo. - Rau răm nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo, thái rối (không phải thái nhỏ, miếng rau lớn nhỏ không đều nhau). - Đun nóng 1,5 thìa súp dầu ăn, cho tỏi băm và sả vào phi thơm vàng. Sau đó, bạn cho sò lông vào xào. Thêm ớt chuông, đảo đều. Nêm gia vị, tắt bếp, cho rau răm vào. Xem thêm : mon ngon moi ngay || am thuc doc dao

Mon ngon moi ngay : Kem đá tuyết trà xanh cho những ngày hè nắng nóng

Kem đá tuyết trà xanh cho những ngày hè nắng nóng

Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể thay thế đậu đỏ bằng chè đậu đỏ(có thể mua loại chế biến sẵn). Ngoài ra bạn có thể dùng thêm các loại đậu khác như đậu xanh, đậu ngự, đậu trắng.  Giá: 60.000VNĐ/ 4 phần Nguyên Liệu cho kem đá tuyết trà xanh: - 2g bột trà xanh. - 50g đậu đỏ. - 50g kem tươi.  - 20ml nước sôi để nguội.  - 20ml sữa đặc.  - Vài viên đá tinh khiết Thực hiện :  kem đá tuyết trà xanh Xem thêm : mon ngon moi ngay || am thuc doc dao

Món ngon mỗi ngày : Súp cam bổ dưỡng cho người bệnh

Súp cam bổ dưỡng cho người bệnh

Dùng kèm với bánh mì. Nguyên liệu cho món súp cam: - 1 củ hành tây, băm sơ. - 1 tép tỏi, đập nát. - 1 nhánh rau thơm. - 750gr bí đỏ, gọt vỏ, bỏ hạt. - 3 tách súp nước gà. - 1 tách nước cốt cam. - 500gr khoai lang nghê, gọt vỏ, băm sơ. Thực hiện : súp cam , sup cam Xem thêm : mon ngon moi ngay , ẩm thực độc đáo

Món ngon mỗi ngày : Món tráng miệng dưa hấu đậu hũ

Món tráng miệng dưa hấu đậu hũ

Dùng làm món tráng miệng. Nguyên liệu cho món miệng dưa hấu đậu hũ: - 1kg dưa hấu. - 1/2 gói bột đậu hũ hạnh nhân. - 1/2 lít sữa tươi. - Rau mùi. Thực hiện: dưa hấu đậu hũ , dua hau dau hu Xem thêm : mon ngon moi ngay , ẩm thực độc đáo